In seguito al già citato D.P.R. del 16.12.1982 su iniziative della Comunità Montana delle Valli Monregalesi ed in collaborazione con la Camera di Commercio di Cuneo, il 31.05.1984 è stato costituito tra i produttori del Raschera il " CONSORZIO PER LA TUTELA DEL FORMAGGIO A DENOMINAZIONE D'ORIGINE RASCHERA " con sede in Vicoforte presso la COMUNITA' MONTANA DELLE VALLI MONREGALESI.

Tra gli obbiettivi che si propone il Consorzio, uno tra i fondamentali è quello della garanzia da dare ai consumatori attraverso i marchi e i contrassegni depositati a norma di Legge, sulla genuinità del prodotto, sulla lavorazione artigianale del formaggio,sulla sicurezza che una forma marchiata è vera Raschera e non mera imitazione . @Per contattarci